Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Voilà une seconde recette de monsieur destinée en premier lieu à liquider un paquet de tofu soyeux perdu dans le frigo et aussi au passage à écouler un peu les paquets de farines différents déjà ouverts et qui traînent dans le placard. Le résultat a donné quelque-chose qui s’approche beaucoup d’un clafoutis. Du coup, je pense qu’on prendra cette recette de base que l’on modifiera un peu pour en faire un prochainement…

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Ingrédients :

  • 400g de tofu soyeux
  • 120g de farine T45
  • 30g de « Mix patisserie » de Nature et Cie (composé de fécule de pommes de terre, farine de riz blanc et gomme de guar donc produit intéressant pour les intolérants au gluten)
  • 50g de poudre de noisette
  • 3 petites pommes
  • 2 cas d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre de canne en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Crunchy aux pépites de chocolat (facultatif)
  • Margarine végétale pour graisser le moule

gato11 Gâteau aux pommes et au tofu soyeuxPréparation :

- Faire préchauffer le four à 180°.
- Couper les pommes en dés.
- Dans un saladier, mettre le tofu soyeux et le sucre et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger toujours au fouet.
- Ajouter les pommes et mélanger.
- Graisser un moule à manquer avec un peu de margarine végétale, tapisser le fond de crunchy (facultatif) et verser la pâte.
- Faire cuire durant 40 minutes environ.

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Ce gâteau est super facile à faire. Je l’aurais bien vu accompagné d’une compote de rhubarbe… Il est léger et très bon accompagné d’un bon Earl Grey, à déguster après une bonne balade à l’air frais de l’automne.

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