Houmous

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Ingrédients :    

  • 450 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 2 cas et demi de tahin (purée de sésame)
  • 2 cas d’huile d’olive
  • le jus d’1 à 2 citrons entiers (ou plus selon les goûts, personnellement j’utilise 2 citrons en général)
  • 1 à 2 gousses d’ail (ou une belle échalote)
  • Cumin
  • Sel
  • Eau (si besoin)

Préparation :

- Rincer et égoutter les pois chiches. Vous pouvez, si vous en avez le courage, éplucher les pois chiches.
- Passer les pois chiches au mixeur
- Ajouter l’ail, le tahin, l’huile d’olive, le jus de citron, du cumin et un peu de sel. Mixer le tout puis goûter et rajouter si besoin du jus de citron ou du cumin suivant vos goûts.
- Mixer à nouveau la préparation
- Rajouter un peu d’eau (ou du jus de citron) si vous souhaitez une consistance plus lisse et remixer jusqu’à obtenir le résultat souhaité. En ce qui me concerne je n’en mets pas.
- Servir avec du pain pita.

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Salade de quinoa

saladequinoa Salade de quinoaIngrédients :

  •     150g de quinoa
  •     150g de haricots rouges
  •     2 carottes
  •     200g de céleri en branche
  •     1 demi oignon rose
  •     1 citron
  •     3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •     1 pointe de piment en poudre
  •     sel
  •     persil frais

Préparation :

- Faire cuire les haricots rouges et les laisser refroidir.
- Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée et laisser refroidir.
- Émincer finement l’oignon et le céleri.
- Râper les carottes.
- Dans un saladier, mettre le jus du citron, l’huile d’olive et le piment. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
- Parsemer de persil.

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