Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Voilà une seconde recette de monsieur destinée en premier lieu à liquider un paquet de tofu soyeux perdu dans le frigo et aussi au passage à écouler un peu les paquets de farines différents déjà ouverts et qui traînent dans le placard. Le résultat a donné quelque-chose qui s’approche beaucoup d’un clafoutis. Du coup, je pense qu’on prendra cette recette de base que l’on modifiera un peu pour en faire un prochainement…

gato21 Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Ingrédients :

  • 400g de tofu soyeux
  • 120g de farine T45
  • 30g de « Mix patisserie » de Nature et Cie (composé de fécule de pommes de terre, farine de riz blanc et gomme de guar donc produit intéressant pour les intolérants au gluten)
  • 50g de poudre de noisette
  • 3 petites pommes
  • 2 cas d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre de canne en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Crunchy aux pépites de chocolat (facultatif)
  • Margarine végétale pour graisser le moule

gato11 Gâteau aux pommes et au tofu soyeuxPréparation :

- Faire préchauffer le four à 180°.
- Couper les pommes en dés.
- Dans un saladier, mettre le tofu soyeux et le sucre et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger toujours au fouet.
- Ajouter les pommes et mélanger.
- Graisser un moule à manquer avec un peu de margarine végétale, tapisser le fond de crunchy (facultatif) et verser la pâte.
- Faire cuire durant 40 minutes environ.

thé3 Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Ce gâteau est super facile à faire. Je l’aurais bien vu accompagné d’une compote de rhubarbe… Il est léger et très bon accompagné d’un bon Earl Grey, à déguster après une bonne balade à l’air frais de l’automne.

promen Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

loading Gâteau aux pommes et au tofu soyeux hellocoton Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Haricots blancs à la tomate et triangles de polenta grillés

Voilà une recette simple de haricots blancs à la tomate que nous faisons régulièrement à la maison. Généralement on les mange accompagnée de riz ou de quinoa mais cette fois-ci on a eu envie de changer. J’avais déjà entendu parler de la polenta mais je n’avais encore jamais testé, jusqu’à ce que la recette de Valkyrie m’en donne l’envie. J’ai dû simplifier les choses car je n’avais plus assez de champignons, je me suis contentée d’y mettre un peu de moutarde et du persil.

haricotspolenta Haricots blancs à la tomate et triangles de polenta grillés

Pour les haricots :

Ingrédients :

  • 300g de haricots blancs
  • 1 poivron rouge
  • 100g de champignons de Paris
  • 400g de tomates concassées en boîte
  • 2 cac de concentré de tomates
  • 2 oignons (ou 2 échalotes)
  • 2 gousses d’ail
  • feuilles de laurier
  • romarin
  • sel
  • poivre
  • persil

Préparation :

- Faire tremper les haricots une nuit et les faire cuire à l’eau.
- Dans un faitout, faire revenir 2 gousses d’ail et 2 oignons émincés (ou 2 échalotes).
- Ajouter les tomates, le concentré de tomates, un peu d’eau (environ 100 ml), un peu de sel et de poivre ainsi que 3 feuilles de laurier et du romarin. Mettre les haricots et le poivron émincé. Remuer et laisser mijoter à découvert durant 15 à 20 minutes.
- Ajouter les champignons coupés en morceaux et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Servir parsemé de persil frais.

 —————————————————————————————————–

Pour la polenta :

Ingrédients et préparation :

  • polenta
  • eau
  • moutarde
  • persil
  • sel et poivre

Normalement les instructions et les proportions doivent être précisées sur votre paquet. Sur le mien il est indiqué qu’il faut 1 volume de polenta pour 4 volumes d’eau salée bouillante. Donc :

- Faire bouillir la quantité d’eau bouillante nécessaire, saler et poivrer.
- Ajouter la polenta en pluie et remuer énergiquement durant 1 minute pour éviter les grumeaux (vous pouvez utiliser un fouet) en ayant pris soin de baisser le feu. Ajouter la moutarde (j’ai mis un ratio de 2 belles cac pour 100g de polenta environ) et le persil et continuer à remuer jusqu’à ce que ça commence à épaissir (1 minute environ).
- Verser le mélange dans un plat à gratin ou un moule et laisser refroidir. Puis mettre au frigo pour laisser prendre la polenta.
- Sortir la polenta du frigo, découper des triangles et les faire griller à la poêle ou au four en les retournant à mi-cuisson.
- Servir avec les haricots.

loading Haricots blancs à la tomate et triangles de polenta grillés hellocoton Haricots blancs à la tomate et triangles de polenta grillés

Petit questionnaire « j’aime/j’aime pas »

Ce week-end, j’ai gentiment été taguée par DarkValkyrie sur son blog pour un petit questionnaire. Le principe est simple et je vous laisse cliquer sur son pseudo ci-dessus pour lire les règles. Voici donc mes réponses :

J’aime :

- Écouter la pluie tomber et sentir l’odeur de la terre mouillée juste après.
- Chaque moment passé avec mon chat.
- Me perdre dans la nature, profiter de l’instant, et prendre des photos (animaux, fleurs, insectes..).
- Grignoter et boire un thé vautrée devant un bon film ou une bonne série.
- Les jeux vidéo.

 

Je n’aime pas :

- Parler en public.
- Les voisins irrespectueux et qui font du bruit la nuit.
- La méchanceté et la médisance.
- Rester enfermée quelque part parce que je n’ai pas vu l’heure passer (par exemple dans le cimetière du Père Lachaise..)
- Me souvenir que je dois faire quelque-chose mais ne plus savoir quoi.

 

En cuisine, j’aime :

- Découvrir un ingrédient que je ne connais pas (un légume, un fruit, une épice ou n’importe quoi d’autre).
- Les plats qui viennent d’ailleurs.
- Le sucré salé.
- Le houmous, ma drogue.
- Les plats en sauce, pour saucer !

 

En cuisine, je n’aime pas :

- Les plats où il n’y a rien à manger comme les assiettes avec un tout petit truc perdu au milieu.
- Quand j’enfourne un gâteau, contente de moi, et que je m’aperçois que j’ai oublié d’y mettre quelque chose.
- Ce qui baigne dans le gras.
- Tout ce qui a un aspect gélatineux.
- Le pain de mie.

 

J’aimerais connaitre les réponses de :

 

loading Petit questionnaire jaime/jaime pas hellocoton Petit questionnaire jaime/jaime pas

Légumes de saison à l’étouffée

À la maison on cuisine souvent à deux. C’est plus sympa et ça va plus vite. Mais cette recette c’est celle de monsieur exclusivement. Il la fait assez régulièrement dès que les panais refont leur apparition, et ce pour mon plus grand plaisir car j’adore ça. Habituellement, la recette ne comprend pas de pommes de terre. Il a voulu tester avec et je dois dire que les deux versions sont toutes aussi bonnes.

légumesetouffe Légumes de saison à létoufféeIngrédients :

  • 300g de carottes
  • 350g de panais
  • 250g de pommes de terre
  • 100g de céleri branche
  • 1 ou 2 oignon(s)
  • huile d’olive
  • 2 cac de cumin en poudre
  • sel et poivre
  • eau
  • un peu de persil

Les quantités pour les légumes sont celles de cette fois-ci, mais elles varient en fonction du poids des légumes dont on dispose pour faire la recette. Elles sont simplement données ici à titre indicatif.

legumesetouffe2 Légumes de saison à létoufféePréparation :

- Couper les carottes et les panais en rondelles, le céleri branche en tranches fines, et les patates en morceaux.
- Dans un faitout, faire revenir le/les oignon(s) dans un peu d’huile d’olive. Quand ils sont tendres, ajouter le cumin et faire revenir encore 1 ou 2 minute(s).
- Ajouter les légumes, du sel et du poivre. Mettre un peu d’eau et bien mélanger.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux (environ 25 minutes).
- À la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Servir parsemé de persil haché.

 

loading Légumes de saison à létouffée hellocoton Légumes de saison à létouffée

Soupe de pommes de terre, céleris-raves et coriandre

La recette de base de cette soupe est issue d’un livre de chez Marabout. Je l’ai trouvée très bonne donc je vous la fais partager.

soupe celeri Soupe de pommes de terre, céleris raves et coriandreIngrédients :

  • 1 bel oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 céleris-raves
  • Pommes de terre (les miennes étaient petites, j’ai mis à peu près l’équivalent des céleris-raves en quantité)
  • 1L de bouillon de légumes
  • 1/2 cac de cumin en poudre
  • 1 cac de coriandre en poudre
  • 1 pointe de couteau de piment en poudre
  • coriandre fraîche hachée
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

- Éplucher et couper les céleris-raves et les pommes de terre en petits morceaux.
- Préparer le bouillon de légumes.
- Dans un faitout, faire revenir l’oignon, l’ail et les épices jusqu’à ce que le mélange embaume.
- Verser le bouillon de légumes, ajouter les pommes de terre et les céleris-raves et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le tout avec une bonne dose de coriandre hachée (doser suivant les goûts), du sel et du poivre.

~ Bon appétit ~

soupe celeri 2 Soupe de pommes de terre, céleris raves et coriandre

loading Soupe de pommes de terre, céleris raves et coriandre hellocoton Soupe de pommes de terre, céleris raves et coriandre

Curry vert de patates douces, aubergines, pois gourmands et petits pois

curry vert1 Curry vert de patates douces, aubergines, pois gourmands et petits pois

Wicklow 300x199 Curry vert de patates douces, aubergines, pois gourmands et petits pois Il y a un mois j’étais en Irlande et lors de mon passage à Dublin j’ai mangé un délicieux curry de patates douces et pois gourmands au Cornucopia sur Wicklow Street. Ce plat est resté dans un coin de ma tête et en feuilletant mes bouquins de cuisine végétarienne je suis tombée sur une recette de curry vert de patates douces et d’aubergines. Je me suis dit que j’allais  tester ça en adaptant un peu et en rajoutant des pois gourmands et des petits pois.

Pate de curry vert Curry vert de patates douces, aubergines, pois gourmands et petits pois D’ordinaire je mange du riz complet tout simple mais celui que j’ai fait pour accompagner ce curry est un peu spécial, je suis tombée dessus par hasard et j’ai eu envie d’essayer. Il s’agit d’un mélange de trois riz dont un violet qui colore les autres à la cuisson (oui il faut pas grand chose pour m’amuser…).

Pour ce qui est des pois gourmands et des petits pois, je les achète congelés et je sors la quantité dont j’ai besoin à chaque fois.

Curry vert riz violet Curry vert de patates douces, aubergines, pois gourmands et petits pois Pour 4 ou 5 personnes

Ingrédients :

  • 500g de patates douces
  • 300g d’aubergines (soit une aubergine moyenne environ)
  • 100g de pois gourmands
  • 80g de petits pois
  • 3 cas de pâte de curry vert (attention : comme on me l’a justement fait remarquer, tous les curry verts ne sont pas aussi forts suivant les marques, la quantité de 3 cas pourrait être beaucoup trop importante pour les plus épicés. À vous de jauger !)
  • 6 feuilles de kaffir
  • 500 ml de lait de coco
  • 375 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 1 cas de sucre roux (facultatif)
  • coriandre fraîche (congelée pour ma part)
  • le jus d’1 citron vert
  • sel

Préparation :

- Découper les patates douces en dés et couper les aubergines en tranches larges pour les couper ensuite en quatre.
- Dans un faitout, faire fondre un oignon émincé dans un peu d’huile.
- Ajouter la pâte de curry vert et faire revenir 2 ou 3 minutes.
- Verser le lait de coco et le bouillon de légumes et bien remuer. Ajouter les patates douces coupées en dés et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les aubergines et les feuilles de kaffir.
- Quand les légumes sont presque cuits et tendres, ajouter les pois gourmands et les petits pois ainsi que le sucre et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.
- Quand la cuisson est terminée, ajouter le jus de citron, la coriandre, du sel et mélanger.
- Servir avec du riz.

Curry vert riz violet2 Curry vert de patates douces, aubergines, pois gourmands et petits pois

loading Curry vert de patates douces, aubergines, pois gourmands et petits pois hellocoton Curry vert de patates douces, aubergines, pois gourmands et petits pois

Soupe de pommes de terre, tomates et flocons de pois chiches

soupefloconsred Soupe de pommes de terre, tomates et flocons de pois chiches Voilà une bonne soupe rapide et simple à faire. La recette est de Valkyrie, vous la trouverez donc sur son blog Vegan Valkyrie ainsi que tout plein d’autres bonnes choses !

loading Soupe de pommes de terre, tomates et flocons de pois chiches hellocoton Soupe de pommes de terre, tomates et flocons de pois chiches