Dessert végétal façon crème brûlée à la vanille et au thé vert matcha

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        Pour mon premier essai de crème brûlée végétale je suis partie d’une recette trouvée sur le blog de Payette. Il se trouve qu’il s’agit à la base d’une recette de Marie Laforêt du blog 100%Végétal. J’ai décidé de la modifier un peu et notamment de l’aromatiser au thé vert matcha.

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Ingrédients :

♥♥ pour 4 ramequins ♥♥

  • 400 g de tofu soyeux
  • 200 g de crème dessert soja vanille Soy
  • 2 cas de purée d’amande blanche
  • 20 g de sucre en poudre (c’est suffisant car la crème dessert à la vanille en contient déjà)
  • 2 cac rases de thé vert matcha
  • 1/2 cac de poudre de vanille
  • 1/2 cac d’agar-agar

+ un peu de sucre en poudre supplémentaire pour le caramel

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caramel Dessert végétal façon crème brûlée à la vanille et au thé vert matcha

Préparation :

- Passer tous les ingrédients (sauf l’agar-agar) au blender pour obtenir un mélange homogène.
- Mettre la préparation dans une casserole, ajouter l’agar-agar et porter à ébullition durant 2 minutes. Cette phase est essentielle pour que l’agar-agar remplisse sa fonction par la suite.
Attention : veiller à remuer sans cesse pour que la crème n’accroche pas au fond !
- Verser la crème dans les ramequins,  laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pour laisser prendre.
- Au moment de servir, sortir les crèmes du réfrigérateur, les saupoudrer de sucre en poudre (1 cas environ par ramequin) et passer au chalumeau.

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La boisson, c’est du carcadé, une infusion sucrée de fleur d’hibiscus.

Et en bonus : une photo du chat de la maison, parce que c’est trop rare quand j’arrive à lui faire le portrait à peu près correctement (elle le fait exprès, j’en suis sûre..) et aussi parce qu’elle a un peu les yeux couleur thé matcha, non ? icon wink Dessert végétal façon crème brûlée à la vanille et au thé vert matcha

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Flans à la banane et au lait d’avoine

flan 1 Flans à la banane et au lait davoine

Voilà un dessert très simple et très rapide à faire. Il nécessite peu d’ingrédients et permet de faire quelque-chose des bananes un peu trop mûres.

Ingrédients (4 petits bols) :

  • 4 bananes bien mûres
  • 700 ml de lait d’avoine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Arôme vanille (ou l’intérieur d’une gousse de vanille grattée)
  • 1 cac rase d’agar-agar
flan 2 Flans à la banane et au lait davoine

Préparation :

- Verser le lait dans une casserole et chauffer à feu moyen (sans faire bouillir). Pendant ce temps, mixer les bananes jusqu’à obtenir un mélange homogène. Lorsque le lait commence à être chaud, y verser les bananes mixées ainsi que le sucre vanillé, l’arôme vanille et l’agar-agar. Bien mélanger, mettre le feu au maximum jusqu’à ce que ça frémisse. Laisser frémir pendant 2 minutes.

- Retirer du feu et verser la préparation dans des verres ou petits bols et laisser refroidir un peu à température ambiante. Mettre les flans au frigo pendant 2 heures au grand minimum pour les laisser prendre.

Edit :
Pour la version de Bakery Addict qui est adaptée aux intolérants au gluten, c’est ICI.

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flan 4b Flans à la banane et au lait davoine

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