Gâteau léger de tofu soyeux à la fraise et à la rhubarbe

gato3 Gâteau léger de tofu soyeux à la fraise et à la rhubarbe

Pour un moule carré de 20 cm de diamètre :

Ingrédients :

400g de tofu soyeux
150g de farine
50g de poudre de noisette (ou d’amande)
50g de sucre
1 cas de purée d’amande blanche
2 cas d’huile de tournesol
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
14 tronçons de rhubarbe 
7 fraises 

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- Pour la rhubarbe, il est possible de la faire dégorger dans un peu de sucre quelques heures auparavant une fois lavée et découpée en tronçons. Pour gagner du temps, j’ai préféré simplement passer les tronçons de rhubarbe à la poêle avec un peu de sucre (environ 14 tronçons d’à peu près 1.5 cm). Pour les fraises, les laver, les équeuter puis les couper en deux.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits au fouet à main en les incorporant un à un afin d’obtenir une préparation homogène.
- Huiler le moule, y verser la pâte et disposer les fruits en les enfonçant dans la pâte et en alternant la rhubarbe et les fraises.
- Faire cuire durant 40 minutes.

Voilà un gâteau très facile à faire, avec peu d’ingrédients et plutôt léger. Il est peu sucré alors si vous désirez un gâteau qui l’est davantage, rajoutez du sucre à la préparation ou accompagnez-le d’une compote, d’un coulis ou autre..

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Gâteau d’automne

DSC0059s2 Gâteau dautomneIngrédients :

  • 300g de purée de courge patidou
  • 200g de farine de blé T80
  • 80g de poudre de noisettes
  • 80g de sucre de canne en poudre
  • 30g de poudre Impérial
  • 100ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
  • 60ml d’huile de tournesol
  • 2/3 d’un sachet de levure
  • 1 pincée de sel et de bicarbonate
  • cerneaux de noix
  • 1 poignée de raisins secs préalablement trempés dans un peu de pineau des Charentes (facultatif)
  • 2 à 3 figues fraîches (facultatif)
  • graines de pavot (facultatif)
  • un peu de margarine végétale

gateaucourge Gâteau dautomnePréparation :

Pour la purée de courge patidou, j’ai fait cuire 3 courges pas trop grosses à la vapeur en ayant pris soin de les détailler en quartiers. Après cuisson, j’ai retiré les graines et récupéré la chair avec une cuillère. Il y en avait bien plus que 300g donc le restant servira pour une purée.

- Préchauffer le four à 180°
- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre de noisettes, la poudre impériale, la levure, le sel et le bicarbonate et mélanger.
- Ajouter la purée de courge, l’huile et mélanger en ajoutant le lait d’avoine au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Intégrer les raisins secs et mélanger.
- Beurrer un moule avec un peu de margarine.
- Disposer des petits morceaux de figues au fond du moule (facultatif).
- Verser la pâte et disposer des cerneaux de noix sur le dessus, saupoudrer quelques graines de pavot pour décorer.
- Enfourner et laisser cuire 50/55 minutes environ.

J’ai trouvé le gâteau très bon avec les noix sur le dessus. Du coup, la prochaine fois j’intégrerai des noix concassées dans le gâteau aussi au lieu d’en mettre juste sur le dessus.

serviette2 Gâteau dautomnegateaucourge 2 Gâteau dautomneForêtnov Gâteau dautomne« L’automne est une demeure d’or et de pluie. »
J. Chessex

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Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Voilà une seconde recette de monsieur destinée en premier lieu à liquider un paquet de tofu soyeux perdu dans le frigo et aussi au passage à écouler un peu les paquets de farines différents déjà ouverts et qui traînent dans le placard. Le résultat a donné quelque-chose qui s’approche beaucoup d’un clafoutis. Du coup, je pense qu’on prendra cette recette de base que l’on modifiera un peu pour en faire un prochainement…

gato21 Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Ingrédients :

  • 400g de tofu soyeux
  • 120g de farine T45
  • 30g de « Mix patisserie » de Nature et Cie (composé de fécule de pommes de terre, farine de riz blanc et gomme de guar donc produit intéressant pour les intolérants au gluten)
  • 50g de poudre de noisette
  • 3 petites pommes
  • 2 cas d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre de canne en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Crunchy aux pépites de chocolat (facultatif)
  • Margarine végétale pour graisser le moule

gato11 Gâteau aux pommes et au tofu soyeuxPréparation :

- Faire préchauffer le four à 180°.
- Couper les pommes en dés.
- Dans un saladier, mettre le tofu soyeux et le sucre et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger toujours au fouet.
- Ajouter les pommes et mélanger.
- Graisser un moule à manquer avec un peu de margarine végétale, tapisser le fond de crunchy (facultatif) et verser la pâte.
- Faire cuire durant 40 minutes environ.

thé3 Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Ce gâteau est super facile à faire. Je l’aurais bien vu accompagné d’une compote de rhubarbe… Il est léger et très bon accompagné d’un bon Earl Grey, à déguster après une bonne balade à l’air frais de l’automne.

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