Jus de pastèque, betterave, gingembre et menthe

pastèque betterave gingembre Jus de pastèque, betterave, gingembre et mentheIngrédients et préparation :

  • Pastèque 
  • Betterave
  • Gingembre frais
  • Menthe fraîche (facultatif)
Quantités variables selon les goûts. Pour un grand verre, j’ai mis un peu moins d’une demi-pastèque. La mienne était petite (type Sugar Baby, 20 cm de diamètre). Les 2/3 d’une petite betterave crue. Un bon morceau de gingembre frais et un petit peu de menthe fraîche. Passer le tout à la centrifugeuse et ajouter quelques glaçons.

 

pastèque betterave gingembre 2 Jus de pastèque, betterave, gingembre et menthe

 

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Sorbet kiwi & menthe

sorbet kiwi menthe Sorbet kiwi & menthe

Cette recette nécessite une sorbetière et un mixer/blender.

Ingrédients :    

  • 8 kiwis bien mûrs
  • 90 g de sucre
  • 200 ml d’eau
  • 1/2 jus de citron
  • 6 feuilles de menthe (en mettre davantage pour un goût plus prononcé)

Note : – La quantité de sucre dépend de l’acidité des fruits. Ici, les kiwis étaient sucrés et peu acides donc la quantité de sucre peu élevée.

 

Préparation :

- Préparer le sirop dans une casserole en mélangeant l’eau et le sucre et en portant à ébullition tout en prenant soin de remuer jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Retirer le sirop du feu et laisser refroidir.

- Peler et couper les kiwis, les mixer avec le jus de citron, le sirop et les feuilles de menthe jusqu’à obtenir un mélange homogène.

- Réserver le mélange au frigo une petite heure afin que la préparation soit bien froide.

- Mettre la préparation en sorbetière.

 

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Soupe fraîche de concombre à la menthe

soupe de concombre et feuilles de menthe Soupe fraîche de concombre à la mentheIngrédients :    

  • concombre (ici 2 concombres pour un total de 500g)
  • yaourt au soja (1 et demi pour un total de 150g)
  • 12 feuilles de menthe (en mettre moins ou davantage selon le goût)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cas d’huile d’olive
  • coriandre en poudre
  • sel et poivre

details Soupe fraîche de concombre à la menthe

Note :  – À la place de la menthe, ou en supplément, vous pouvez utiliser de la ciboulette.
- À la place du yaourt au soja, il est possible d’utiliser autre chose comme la crème d’avoine, le tofu soyeux etc..

Préparation :

Rien de plus simple, il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble !

~ Servir frais ~

Soupe de concombre et menthe Soupe fraîche de concombre à la menthe

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