Gâteau d’automne

DSC0059s2 Gâteau dautomneIngrédients :

  • 300g de purée de courge patidou
  • 200g de farine de blé T80
  • 80g de poudre de noisettes
  • 80g de sucre de canne en poudre
  • 30g de poudre Impérial
  • 100ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
  • 60ml d’huile de tournesol
  • 2/3 d’un sachet de levure
  • 1 pincée de sel et de bicarbonate
  • cerneaux de noix
  • 1 poignée de raisins secs préalablement trempés dans un peu de pineau des Charentes (facultatif)
  • 2 à 3 figues fraîches (facultatif)
  • graines de pavot (facultatif)
  • un peu de margarine végétale

gateaucourge Gâteau dautomnePréparation :

Pour la purée de courge patidou, j’ai fait cuire 3 courges pas trop grosses à la vapeur en ayant pris soin de les détailler en quartiers. Après cuisson, j’ai retiré les graines et récupéré la chair avec une cuillère. Il y en avait bien plus que 300g donc le restant servira pour une purée.

- Préchauffer le four à 180°
- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre de noisettes, la poudre impériale, la levure, le sel et le bicarbonate et mélanger.
- Ajouter la purée de courge, l’huile et mélanger en ajoutant le lait d’avoine au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Intégrer les raisins secs et mélanger.
- Beurrer un moule avec un peu de margarine.
- Disposer des petits morceaux de figues au fond du moule (facultatif).
- Verser la pâte et disposer des cerneaux de noix sur le dessus, saupoudrer quelques graines de pavot pour décorer.
- Enfourner et laisser cuire 50/55 minutes environ.

J’ai trouvé le gâteau très bon avec les noix sur le dessus. Du coup, la prochaine fois j’intégrerai des noix concassées dans le gâteau aussi au lieu d’en mettre juste sur le dessus.

serviette2 Gâteau dautomnegateaucourge 2 Gâteau dautomneForêtnov Gâteau dautomne« L’automne est une demeure d’or et de pluie. »
J. Chessex

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