Purée de pommes de terre et de courge patidou au curry et à la crème de coco

DSC0339 Purée de pommes de terre et de courge patidou au curry et à la crème de cocoPour finir le restant de courge patidou que j’ai fait cuire à la vapeur pour le gâteau d’automne, j’ai fait une petite purée avec des pommes de terre, de la crème de coco, du curry et du curcuma. Je donne les proportions à titre indicatif.

Ingrédients :

  • 500g de chair de courge patidou
  • 700g de pommes de terre
  • 100 ml de crème de coco
  • lait d’avoine (au autre lait végétal)
  • 2 petits oignons jaunes
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 1 cac et demi de curry
  • 1/2 cac de curcuma
  • sel et poivre
  • coriandre fraîche

purée Purée de pommes de terre et de courge patidou au curry et à la crème de coco

Préparation :

- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou dans de l’eau salée).
- Dans un faitout, faire revenir l’ail et les oignons émincés.
- Ajouter le curry et le curcuma (vous pouvez ajuster les doses selon vos goûts). Lorsque le mélange embaume, mettre la chair de courge patidou et bien mélanger.
- Passer les patates et le mélange avec la courge au moulin à purée en ajoutant au fur et à mesure la crème de coco et un peu de lait d’avoine (ou autre lait végétal) pour faire passer et assouplir la texture.
- Saler et poivrer au goût et servir avec de la coriandre fraîche hachée.

Puisque j’avais déjà fait cuire et réduire en purée mon patidou, la préparation change un petit peu. Si vous devez faire cuire votre courge vous avez plusieurs solutions. Vous pouvez la faire cuire à la vapeur (ou à l’eau) pour faire comme moi ensuite, ou bien couper votre courge en cubes, les faire revenir dans le faitout avec la préparation ail, oignons et épices et couvrir avec un peu d’eau pour faire cuire tout ça. Dans ce cas, l’ajout de lait végétal par la suite ne sera peut-être pas nécessaire.

purée chat Purée de pommes de terre et de courge patidou au curry et à la crème de cocoPour finir : un chat flou. Je l’ai enfin récupérée il y a deux semaines. Elle était restée chez mes parents le temps où j’ai dû vivre dans une petite chambre pour mes études. Je suis plus qu’heureuse de la retrouver et en plus elle adore sa nouvelle maison…

Autant dire que vous ne la verrez pas souvent à côté d’un plat car, à l’inverse des chats de Valkyrie dont l’un en particulier à l’air particulièrement vorace et chapardeur, la mienne s’en fout comme de sa première balle en mousse.

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Gâteau d’automne

DSC0059s2 Gâteau dautomneIngrédients :

  • 300g de purée de courge patidou
  • 200g de farine de blé T80
  • 80g de poudre de noisettes
  • 80g de sucre de canne en poudre
  • 30g de poudre Impérial
  • 100ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
  • 60ml d’huile de tournesol
  • 2/3 d’un sachet de levure
  • 1 pincée de sel et de bicarbonate
  • cerneaux de noix
  • 1 poignée de raisins secs préalablement trempés dans un peu de pineau des Charentes (facultatif)
  • 2 à 3 figues fraîches (facultatif)
  • graines de pavot (facultatif)
  • un peu de margarine végétale

gateaucourge Gâteau dautomnePréparation :

Pour la purée de courge patidou, j’ai fait cuire 3 courges pas trop grosses à la vapeur en ayant pris soin de les détailler en quartiers. Après cuisson, j’ai retiré les graines et récupéré la chair avec une cuillère. Il y en avait bien plus que 300g donc le restant servira pour une purée.

- Préchauffer le four à 180°
- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre de noisettes, la poudre impériale, la levure, le sel et le bicarbonate et mélanger.
- Ajouter la purée de courge, l’huile et mélanger en ajoutant le lait d’avoine au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Intégrer les raisins secs et mélanger.
- Beurrer un moule avec un peu de margarine.
- Disposer des petits morceaux de figues au fond du moule (facultatif).
- Verser la pâte et disposer des cerneaux de noix sur le dessus, saupoudrer quelques graines de pavot pour décorer.
- Enfourner et laisser cuire 50/55 minutes environ.

J’ai trouvé le gâteau très bon avec les noix sur le dessus. Du coup, la prochaine fois j’intégrerai des noix concassées dans le gâteau aussi au lieu d’en mettre juste sur le dessus.

serviette2 Gâteau dautomnegateaucourge 2 Gâteau dautomneForêtnov Gâteau dautomne« L’automne est une demeure d’or et de pluie. »
J. Chessex

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