Salade de quinoa

saladequinoa Salade de quinoaIngrédients :

  •     150g de quinoa
  •     150g de haricots rouges
  •     2 carottes
  •     200g de céleri en branche
  •     1 demi oignon rose
  •     1 citron
  •     3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •     1 pointe de piment en poudre
  •     sel
  •     persil frais

Préparation :

- Faire cuire les haricots rouges et les laisser refroidir.
- Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée et laisser refroidir.
- Émincer finement l’oignon et le céleri.
- Râper les carottes.
- Dans un saladier, mettre le jus du citron, l’huile d’olive et le piment. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
- Parsemer de persil.

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