Gâteau léger de tofu soyeux à la fraise et à la rhubarbe

gato3 Gâteau léger de tofu soyeux à la fraise et à la rhubarbe

Pour un moule carré de 20 cm de diamètre :

Ingrédients :

400g de tofu soyeux
150g de farine
50g de poudre de noisette (ou d’amande)
50g de sucre
1 cas de purée d’amande blanche
2 cas d’huile de tournesol
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
14 tronçons de rhubarbe 
7 fraises 

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- Pour la rhubarbe, il est possible de la faire dégorger dans un peu de sucre quelques heures auparavant une fois lavée et découpée en tronçons. Pour gagner du temps, j’ai préféré simplement passer les tronçons de rhubarbe à la poêle avec un peu de sucre (environ 14 tronçons d’à peu près 1.5 cm). Pour les fraises, les laver, les équeuter puis les couper en deux.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits au fouet à main en les incorporant un à un afin d’obtenir une préparation homogène.
- Huiler le moule, y verser la pâte et disposer les fruits en les enfonçant dans la pâte et en alternant la rhubarbe et les fraises.
- Faire cuire durant 40 minutes.

Voilà un gâteau très facile à faire, avec peu d’ingrédients et plutôt léger. Il est peu sucré alors si vous désirez un gâteau qui l’est davantage, rajoutez du sucre à la préparation ou accompagnez-le d’une compote, d’un coulis ou autre..

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Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Voilà une seconde recette de monsieur destinée en premier lieu à liquider un paquet de tofu soyeux perdu dans le frigo et aussi au passage à écouler un peu les paquets de farines différents déjà ouverts et qui traînent dans le placard. Le résultat a donné quelque-chose qui s’approche beaucoup d’un clafoutis. Du coup, je pense qu’on prendra cette recette de base que l’on modifiera un peu pour en faire un prochainement…

gato21 Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Ingrédients :

  • 400g de tofu soyeux
  • 120g de farine T45
  • 30g de « Mix patisserie » de Nature et Cie (composé de fécule de pommes de terre, farine de riz blanc et gomme de guar donc produit intéressant pour les intolérants au gluten)
  • 50g de poudre de noisette
  • 3 petites pommes
  • 2 cas d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre de canne en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Crunchy aux pépites de chocolat (facultatif)
  • Margarine végétale pour graisser le moule

gato11 Gâteau aux pommes et au tofu soyeuxPréparation :

- Faire préchauffer le four à 180°.
- Couper les pommes en dés.
- Dans un saladier, mettre le tofu soyeux et le sucre et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger toujours au fouet.
- Ajouter les pommes et mélanger.
- Graisser un moule à manquer avec un peu de margarine végétale, tapisser le fond de crunchy (facultatif) et verser la pâte.
- Faire cuire durant 40 minutes environ.

thé3 Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

Ce gâteau est super facile à faire. Je l’aurais bien vu accompagné d’une compote de rhubarbe… Il est léger et très bon accompagné d’un bon Earl Grey, à déguster après une bonne balade à l’air frais de l’automne.

promen Gâteau aux pommes et au tofu soyeux

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Glace noix de coco & dattes

Après avoir testé le sorbet, j’ai eu envie de m’essayer à la glace. Pour cela j’ai utilisé ce que j’avais sous la main, et comme le résultat a plu je vous fais partager.

glace coco dattes Glace noix de coco & dattesCette recette nécessite une sorbetière et un blender.

Ingrédients :

  • 200 g de dattes (poids une fois dénoyautées)
  • 300 ml de crème de coco (j’ai pris une conserve de lait de coco de 400 ml et j’ai prélevé la crème solide présente dedans, j’ai ensuite complété avec un peu de jus pour au final utiliser presque les 3/4 de la conserve soit entre 250 et 300 ml environ)
  • 150 g de tofu soyeux
  • 200 ml de lait de soja calcium
  • 2 cuillères à café de sirop d’agave (facultatif car les dattes sucrent déjà pas mal)

Préparation :

- Dénoyauter et hacher les dattes assez petit afin de faciliter le travail du blender.
- Mettre les dattes dans le blender avec les autres ingrédients. Mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Mettre la préparation au frigo pendant 1h puis mettre en sorbetière

Note :
- Je n’en avais pas sous la main mais n’hésitez pas à utiliser un peu de noix de coco râpée.
- Cette glace est très bonne à déguster avec quelques amandes enrobées de caramel.

 

 

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