Lentilles corail aux épices et au lait de coco

soupe Lentilles corail aux épices et au lait de coco

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  •     250g de lentilles corail
  •     1 verre de pulpe de tomate
  •     25 cl de lait de coco
  •     1 oignon
  •     2 gousses d’ail
  •     2 cuillère à café de cumin
  •     1 cuillère à café de curcuma
  •     1 demi cuillère à café de cardamome
  •     1 demi cuillère à café de coriandre
  •     1 demi cuillère à café de gingembre
  •     1 pointe de piment
  •     60 cl d’eau
  •     huile d’olive
  •     le jus d’un petit citron
  •     sel et poivre
  •     persil frais (ou coriandre)

Préparation :

- Faire revenir l’ail et l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
- Ajouter les épices, la pulpe de tomate et le lait de coco.
- Y mettre les lentilles préalablement rincée à l’eau.
- Verser l’eau. Bien remuer et laisser mijoter environ 30 minutes en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- A la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron, saler et poivrer à votre goût.
- Servir parsemé de persil frais (ou coriandre).

 

loading Lentilles corail aux épices et au lait de coco hellocoton Lentilles corail aux épices et au lait de coco

Riz au lait végétalien

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes environ
Portions : 4

riz1 Riz au lait végétalienIngrédients :

  •     1 litre de lait de soja à la vanille
  •     200g de riz rond
  •     80g de sucre de canne en poudre
  •     1 sachet de sucre vanillé
  •     2 cuillères à soupe de noix de coco rapée
  •     1 poignée de raisins secs

Préparation :

Faire cuire le riz dans le lait de soja à la vanille à feu doux en remuant régulièrement.
Peu avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre, le sachet de sucre vanillé, la noix de coco râpée et les raisins secs. Bien remuer et laisser sur le feu encore quelques minutes.

Le riz ne doit pas avoir absorbé tout le lait, il doit rester bien crémeux.
Vous pouvez utiliser d’autres laits végétaux et tout autre ingrédient pour parfumer ou agrémenter selon vos envies.

riz3 199x300 Riz au lait végétalienriz2 300x209 Riz au lait végétalien

 

 

 

 

 

 

 

 

loading Riz au lait végétalien hellocoton Riz au lait végétalien